صدور الدجاج بالطحينية




المكوّنات و المقادير

  • نصف كيلو صدور دجاج مسحب (بدون عظم وبدون جلد).
  • كوب كزبرة مفرومة
  • خمس ملاعق كبيرة طحينية بيضاء
  • فص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة بصل مفروم.
  • ملح
  • فلفل أسود للتغليف من الخارج
  • كوب روب او زبادى
  • كوب بقسماط ناعم متبل بملح وفلفل أسود و فلفل احمر.

 

خطوات التحضير :
1 – تغسل صدور الدجاج جيدًا، وتفتح بسكين من المنتصف، بحيث تأخذ شكل الساندويتش.
2 – تخلط الكزبرة مع الملح والفلفل والبصل والثوم والطحينة وتقلب جيدًا.
3 – يتم حشو صدور الدجاج بالخليط السابق وتغلق جيدًا، ومن الممكن ربطها لضمان عدم خروج الحشو منها.
4 – نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها فى اللبن الزبادى أولاً ثم فى البقسماط.
5 – تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 بدون أى دهون أو زيت حتى تمام النضج مع حرارة الفرن ستخرج الطحينة ما بها من زيت مما يساعد على تحمير الدجاج.
6 – تقلب صدور الدجاج من وقت لآخر داخل الفرن حتى تتحمر من الجانبين وتقدم ساخنة.




comments powered by Disqus

كلمات دليلية: